Rezept für meerrettich

ursprünglich kommt er aus süd- und osteuropa. auch in österreich und in den usa wird meerrettich angebaut. wann wird meerrettich geernet? nicht umsonst war meerrettich besonders im mittelalter als heilmittel beliebt. nährstoffe meerrettich pro g: nährstoff. sie erhalten meerrettich auf dem wochenmarkt oder im gut sortierten supermarkt.

Heute wird die wurzel aufgrund ihres hohen vitamin c-gehaltes und wegen der antibiotischen und antibakteriellen wirkung, die auf die scharfstoffe zurückgehen, unter anderem zur stärkung der abwehrkräfte, bei erkältungskrankheiten und blasenentzündungen verwendet

meerrettich enthält viel vitamin c, b-vitamine, kalium, kalzium, eisen sowie senfglykoside, sogenannte scharfstoffe und ätherische rezept für meerrettich. heute wird die wurzel aufgrund ihres hohen vitamin c-gehaltes und wegen der antibiotischen und antibakteriellen wirkung, die auf die scharfstoffe zurückgehen, unter anderem zur stärkung der abwehrkräfte, bei erkältungskrankheiten und blasenentzündungen verwendet.

bürsten sie die anhaftende erde ab und verarbeiten sie die wurzel wie gewünscht weiter. angeschnitten halten sie sich etwa zwei wochen. mithilfe einer mistgabel lassen sich die wurzeln aus der erde ziehen. dann ist das wurzelwachstum abgeschlossen. haupterntemonat ist november. warum ist meerrettich gesund?

rezepte mit meerrettich was ist meerrettich? meerrettich gehört zur familie der kreuzblütengewächse. diese können bei der verarbeitung in der küche zu tränenden augen führen. woher kommt der name meerrettich? sich bildende seitentriebe werden entfernt, so wächst die wurzel besser. meerrettich wird meist nicht ausgesäht, sondern es werden einzelne wurzelteile eingepflanzt.

in der küche wird die wurzel als gemüse oder gewürz verwendet. für den namen gibt es unterschiedliche erklärungen. so wurde er beispielsweise bei skorbut und bei verdauungsbeschwerden eingesetzt.

bei uns wächst sie beispielswiese im spreewald und im fränkischen raum. meerrettich ist winterhart und blüht zwischen mai und juli. deswegen sollten sie beim kauf darauf achten, die richtige wurzel zu kaufen.

In deutschland wird meerrettich seit dem mittelalter angebaut

jedoch wurde die wurzel zu dieser zeit noch als heilpflanze verwendet und gewann erst später als lebensmittel an bedeutung. none die wurzeln lassen sich etwa vier wochen im kühlschrank lagern. meerettich wird zwischen oktober und januar geerntet, wenn die blätter anfangen abzusterben. in deutschland wird meerrettich seit dem mittelalter angebaut.

die seitentriebe können eingepflanzt werden, sodass aus ihnen neue wurzeln wachsen oder in der küche weiterverarbeitet werden. sie ist traditionell ebenfalls in der pflanzenheilkunde bekannt. anbau und ernte von meerrettich meerrettich wächst am besten am rand von feuchten wiesen, an bachläufen und an flüssen.