Rezept für gefüllten schweinebraten

fenchelsamen kleiner hacken. nährwertangaben: bei 4 personen, enthalten 1 portion vom gefüllter schweinebraten rezept mit sauce ca. eine geschälte birne gleich in die vorgesehene schüssel für die füllung raspeln. für die füllung: geschälte zwiebel und knoblauch in kleine würfel schneiden, in 1 el olivenöl in etwa 10 minuten zu noch hellglasigen zwiebeln langsam weichschmoren, zur seite stellen und abkühlen lassen.

fenchelsamen, oregano, salbei, rosmarin und petersilie ebenfalls hinzugeben und miteinander vermengen. nährwertangaben: bei 4 personen, enthalten 1 portion vom gefüllter schweinebraten rezept mit sauce ca. in einen schweren schmortopf mit deckel ca. für die füllung: geschälte zwiebel und knoblauch in kleine würfel schneiden, in 1 el olivenöl in etwa 10 minuten zu noch hellglasigen zwiebeln langsam weichschmoren, zur seite stellen und abkühlen lassen.

Danach die gefüllte bratenrolle gut mit bindfaden umwickeln, zusammenbinden und in den schmortopf in die eingefüllte brühe setzen und mit dem kochdeckel zudecken

danach die gefüllte bratenrolle gut mit bindfaden umwickeln, zusammenbinden und in den schmortopf in die eingefüllte brühe setzen und mit dem kochdeckel zudecken. die etwas abgekühlte zwiebelmasse zur birne geben. den schweine-rollbraten nun an der oberseite mit etwas olivenöl bestreichen und auf der unteren schiene eingeschoben auf den backofenrost in den kalten backofen einschieben.

etwas dickere stellen mit einem fleischklopfer etwas flacher klopfen, auf beiden seiten mit salz und schwarzen pfeffer einreiben. danach die gefüllte bratenrolle gut mit bindfaden umwickeln, zusammenbinden und in den schmortopf in die eingefüllte brühe setzen und mit dem kochdeckel zudecken. danach den deckel abnehmen, die oberseite des bratens erneut mit etwas olivenöl bestreichen und weitere 30 minuten, je nach gewünschter bräunung auch etwas länger, weiterbraten.

fenchelsamen kleiner hacken. danach den deckel abnehmen, die oberseite des bratens erneut mit etwas olivenöl bestreichen und weitere 30 minuten, je nach gewünschter bräunung auch etwas länger, weiterbraten.

In einen schweren schmortopf mit deckel ca

eine geschälte birne gleich in die vorgesehene schüssel für die füllung raspeln. frische kräuter wie petersilie, salbei, rosmarin klein schneiden. fenchelsamen, oregano, salbei, rosmarin und petersilie ebenfalls hinzugeben und miteinander vermengen. rezept für gefüllten schweinebraten etwas dickere stellen mit einem fleischklopfer etwas flacher klopfen, auf beiden seiten mit salz und schwarzen pfeffer einreiben.

dabei kann man die rolle mit hilfe von holzzahnstochern etwas zusammenhalten.

frische kräuter wie petersilie, salbei, rosmarin klein schneiden. zuletzt die semmelbrösel und 1 zuvor verquirltes ei unter die füllmasse unterziehen, mit salz und schwarzen pfeffer pikant abschmecken und etwa 10 minuten zu durchziehen ruhen lassen. in einen schweren schmortopf mit deckel ca. dabei kann man die rolle mit hilfe von holzzahnstochern etwas zusammenhalten.

zuletzt die semmelbrösel und 1 zuvor verquirltes ei unter die füllmasse unterziehen, mit salz und schwarzen pfeffer pikant abschmecken und etwa 10 minuten zu durchziehen ruhen lassen. den schweine-rollbraten nun an der oberseite mit etwas olivenöl bestreichen und auf der unteren schiene eingeschoben auf den backofenrost in den kalten backofen einschieben.

die etwas abgekühlte zwiebelmasse zur birne geben.