Rezept kalbsragout für pasteten

oder man lässt das fleisch ganz weg, gibt etwas mehr gemüse dazu und hat auf diese weise vegetarisch gefüllte blätterteigpasteten. nach persönlichem geschmack mit salz, pfeffer, evtl. da man sehr wenig fleisch dazu benötigt, kann man die fleischmenge gleich bei einem eventuell zuvor zubereitetem braten mit einkalkulieren, oder ganz einfach an der wursttheke beim metzger als bratenaufschnitt kaufen.

nach persönlichem geschmack mit salz, pfeffer, eventuell nochmals etwas wein und ein paar zusätzlichen el schlagsahne, je nach gewünschter sämigkeit des ragouts, abschmecken und verfeinern. oder man lässt das fleisch ganz weg, nimmt etwas mehr gemüse dazu und hat auf diese weise zubereitet, vegetarisch gefüllte blätterteigpasteten.

bei den blätterteigpasteten zuerst den deckel vorsichtig mit einem messer abschneiden.

selbst blätterteigpasteten herzustellen ist zu umständlich, aber die fleischfüllung kann man auf einfache schnelle weise und dazu noch mit der jeweiligen bevorzugten würzung selbst kochen, wenn man dazu bereits vor gebratenes fleisch vom kalb, geflügel. nährwertangaben: bei 6 königinpasteten mit kalbsragout gefüllt, enthalten 1 stück ca.

Da man sehr wenig fleisch dazu benötigt, kann man die fleischmenge gleich bei einem eventuell zuvor zubereitetem braten mit einkalkulieren, oder ganz einfach an der wursttheke beim metzger als bratenaufschnitt kaufen

zutaten: für 6 blätterteigpasteten g vor gegartes kalbfleisch 1 schalotte 1 kleine möhre 40 - 50 g g frische champignons 4 - 5 stück 2 - 3 el öl 1 el mehl 20 g ml brühe 1 gestrichener tl getrockneter majoran salz und pfeffer nach geschmack zusätzlich zum verfeinern: 3 - 4 el schlagsahne extra klein geschnittene frische petersilie 6 gekaufte blätterteigpasteten ca.

fleischwürfel aus der pfanne nehmen, auf einen teller geben. 1,5 g. fleischwürfel aus der pfanne nehmen, auf einen teller geben. nährwertangaben: bei 6 königinpasteten mit kalbsragout gefüllt, enthält 1 stück ca. geschälte schalotte in kleine würfel schneiden. zuletzt die brühe oder wasser, sahne und getrockneten majoran hinzu geben und mit einem rührlöffel gut einrühren.

die vor gebratenen fleischwürfel nun wieder hinzu geben und unterheben. möhren- und rezept kalbsragout für pasteten hinzu geben, mit einem rührlöffel unter die zwiebeln unterheben und das gemüse wiederum sanft mit anschmoren. saftiges siedfleisch oder tafelspitz dazu verwendet.

tipp: wie oben erwähnt, kann man für die fleischfüllung auch vorgekochtes hühnerbrustfilet oder kaltes hühnerfleisch, sowie kaltes vorgekochtes siedfleisch vom tafelspitz verwenden. erneut 1- 2 el öl in die pfanne geben, die schalotten- oder zwiebelwürfel darin sanft anbraten. zuletzt die brühe oder wasser, sahne und getrockneten majoran hinzu geben und mit einem rührlöffel gut einrühren.

geschälte schalotte in kleine würfel schneiden. die kalten fleischwürfel darin ringsum unter wenden schwach anbraten. eine kleine karotte ebenfalls geputzte, mit einem tuch abgeriebene frische champignons in kleine pilzwürfel schneiden. erneut 1- 2 el öl in die pfanne geben, die schalotten- oder zwiebelwürfel darin sanft anbraten.

da man sehr wenig fleisch dazu benötigt, kann man die fleischmenge gleich bei einem eventuell zuvor zubereitetem braten mit einkalkulieren, oder ganz einfach an der wursttheke beim metzger als bratenaufschnitt kaufen. die vor gebratenen fleischwürfel nun wieder hinzu geben und unterheben.

königin-pasteten mit kalbsragout bei diesem rezept königinpasteten mit kalbsragout gefüllt, werden gekaufte, bereits vor gebackene blätterteigpasteten mit einer in der eigenen küche selbst zubereiteten kalbsragoutfüllung gefüllt und zusammen mit etwas salat ausdekoriert, als vorspeise für 6 personen serviert.

saftiges siedfleisch oder tafelspitz dazu verwendet. rezept kalbsragout für pasteten königin-pasteten mit kalbsragout bei diesem rezept königinpasteten mit kalbsragout gefüllt, werden gekaufte, bereits vor gebackene blätterteigpasteten mit einer in der eigenen küche selbst zubereiteten kalbsragoutfüllung gefüllt und zusammen mit etwas salat ausdekoriert, als vorspeise für 6 personen serviert.

noch etwas wein und je nach gewünschter sämigkeit des ragout noch ein paar eßlöffel schlagobers abschmecken und verfeinern. zutaten: für 6 blätterteigpasteten g vor gegartes kalbfleisch 1 schalotte 1 kleine möhre 40 - 50 g g frische champignons 4 - 5 stück 2 - 3 el öl 1 el mehl 20 g ml brühe 1 gestrichener tl getrockneter majoran salz und pfeffer nach geschmack zusätzlich zum verfeinern: 3 - 4 el schlagsahne extra klein geschnittene frische petersilie 6 gekaufte blätterteigpasteten ca.

tipp: wie schon oben erwähnt, kann man für die fleischsorte auch vor gegartes hähnchenbrustfilet oder kaltes hähnchenfleisch, sowie kaltes vor gegartes siedfleisch vom tafelspitz dazu verwenden. möhren- und champignonwürfel hinzu geben, mit einem rührlöffel unter die zwiebeln unterheben und das gemüse wiederum sanft mit anschmoren.

bei den blätterteigpasteten zuerst vorsichtig mit einem messer den deckel heraus schneiden. die kalten fleischwürfel darin ringsum unter wenden schwach anbraten. selbst blätterteigpasteten herzustellen ist zu umständlich, aber die fleischfüllung kann man auf einfache schnelle weise und dazu noch mit der jeweiligen bevorzugten würzung selbst kochen, wenn man dazu bereits vor gebratenes fleisch vom kalb, geflügel.

eine kleine karotte ebenfalls geputzte, mit einem tuch abgeriebene frische champignons in kleine pilzwürfel schneiden.