Himbeercreme füllung für torte

vermische währenddessen in einer kleinen schüssel zucker und stärke miteinander. fertig ist die grundmasse deiner butterceme. in der zwischenzeit kannst du dir überlegen, wie die dekoration deiner torte genau aussehen soll. rühre hierfür mascarpone zusammen mit dem puderzucker glatt. lege deine springform mit backpapier am boden aus.

dafür umwickele ich die springformen jeweils mit einem feucht-nassen geschirrtuch und alufolie. wie gefällt euch denn unsere maxi-male himbeertorte mit biskuitböden und buttercreme-dekoration? rühre nicht zu lange, damit noch genügend luftbläschen im teig bleiben. löse mit einem messer vorsichtig den rand des kuchens von der form und lassen sie für etwa 10 minuten in der form auskühlen.

Begradige die böden wenn nötig und halbiere sie einmal horizontal

fülle diesen kreis nun mit einem drittel der himbeer-pudding-creme. püriere für den himbeer-pudding die frischen oder aufgetauten himbeeren und streiche sie mindestens zweimal durch ein sieb. zusammensetzen der himbeertorte stelle dir vor dem zusammensetzen der himbeertorte alle deine bestandteile bereit und wasche die himbeeren.

ist der pudding eingekocht, nimm ihn vom herd und rühre zuletzt noch die butter unter. tortendekoration nach herzenslust zum einstreichen und dekorieren der torte trägst du am besten zuerst eine relativ dünne krümelschicht aus mascarpone-creme rund um deine torte auf. mascarpone-sahne-creme diese creme ist eine meiner liebsten tortencremes.

decke ihn dicht an der oberfläche mit etwas frischhaltefolie ab. lass das backpapier aber noch dran. setze der zweiten boden darauf. so wird deine fruchtige tortenfüllung perfekt. gib einfach die gesamten eier in eine rührschüssel oder deine küchenmaschine und schlage sie zusammen mit dem zucker und einer prise salz für etwa 10 minuten auf.

schiebe die böden nun mitsamt alufolie und co. möchtest du deine himbeertorte, wie wir, zusätzlich mit himbeer-buttercreme dekorieren, kannst du die mengenangaben hiervon einfach verdoppeln. für meinen biskuitteig musst du die eier nicht trennen. vanillige biskuitböden für die himbeertorte startest du am besten mit den biskuitböden.

den vierten boden setzt du nun mit der unterseite nach oben gedreht auf die torte auf.

Für meinen biskuitteig musst du die eier nicht trennen

backe die böden für etwa minuten golden. hebe alles vorsichtig und mit viel liebe unter, bis gerade so ein teig entsteht. rühre vor dem zusammensetzen der torte zwei bis drei esslöffel der mascarpone-creme unter den abgekühlten himbeerpudding. vermenge währenddessen mehl, backpulver und speisestärke in einer separaten schüssel.

macht es euch lecker! verfahre hier wieder so wie beim ersten boden. wenn du möchtest, kannst du nun einen kreis aus himbeeren entlang des mascarpone-ringes platzieren. bis zum zusammensetzen der torte kannst du sie nun abgedeckt im kühlschrank aufbewahren. fülle die cremes jeweils in einen spritzbeutel mit gewünschter tülle.

danach ist es an der zeit für die finale cremeschicht. so verhinderst du das austrocknen der böden beim abkühlen. so wird das püree schön glatt und möglichst körnchenfrei. trage mit dem spritzbeutel am rand des bodens einen ring an mascarpone-creme auf. in beiden fällen solltest du zuerst deine weiche himbeercreme füllung für torte zusammen mit dem puderzucker, sirup und der sahne hell-cremig aufschlagen.

lagere sie bis zur dekoration der torte kühl, aber nicht im kühlschrank. damit der biskuit halt beim hochgehen hat, fettest du hier die wände nicht wie gewohnt ein. himbeer-buttercreme tortendekoration für die sündig-leckere tortendekoration kannst du entweder eine klassische buttercreme mit vanillegeschmack verwenden.

fülle den raum dazwischen mit etwas mascarpone creme auf und setze den dritten boden darauf. nicht nur, weil sie so einfach geht, sondern weil sie auch einfach super schmeckt ohne so mächtig wie eine buttercreme oder ganache zu sein. none schon ist die creme bereit zum verarbeiten. stürze die beiden böden dann auf ein kuchengitter.

so wird dein biskuit schön fluffig ganz ohne die leidige eier-trennerei. dort würden sie zu fest zum aufspritzen werden.

zubereitung der himbeer-pudding-creme für die himbeer-füllung stellst du zuerst einen himbeer-pudding her. platziere den ersten boden auf einem cakeboard. je nachdem, ob und wie viele farb- und geschmacksabstufungen du zaubern möchtest mischst du nun in kleinen mengen etwas himbeer-pudding unter.

bevor du ihn weiterverarbeitest, sollte er vollständig ausgekühlt sein. oder du verleihst ihr mit hilfe des himbeer-puddings unterschiedliche farb- und geschmacksabstufungen. begradige die böden wenn nötig und halbiere sie einmal horizontal. so ist der abschluss perfekt gerade. für jede farb- und geschmacksabstufungen entnimmst du der creme dann 3 bis 4 esslöffel, bis du deine gewünschte anzahl an unterschiedlichen himbeer-buttercreme-tönen hast.

ich verwende an dieser stelle gerne einen hitzebeständigen teigschaber, um beim rühren auch in die ecken des topfes zu kommen. trage wieder einen ring aus mascarpone buttercreme auf und fülle ihn mit dem zweiten drittel der himbeercreme. stelle den topf dann bei mittlerer hitze zurück und koche den pudding für ca.